冻顶茶的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名“冻顶乌龙”，属于轻度半发酵茶，制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类。文山包种和冻顶乌花是姐妹茶，外形非常相似，都有强劲的芳味道，不过文山包种茶叶要稍粗长一些。冲泡后，冻顶茶汤色呈橙黄色，有桂花香，汤味醇厚甘润，茶过咽喉，香气自然涌出，这种茶百喝不厌。