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宾主礼貌对客人
作者:佚名 文章来源:餐饮世界网 更新时间:2006-11-18 0:17:51

  当客人打电话询问能否携伴参加酒会时,如果你有足够的空间,请大方一点爽快地应允。你的客人不会全选在同一时间抵达与离去,有些会比较早,有些则会迟点,所以你的宴会场地不会一直处于饱和状态,因此应有足够的空间可容纳更多人。而且也有些人会临时取消赴约,就好象原本说不来的却突然出现一样。

  如果是每个人都有席位的晚宴,而你的客人也都答应赴约,切勿同意他们携伴参加。请向客人解释说,你准备的食物分量、椅子数目、桌面大小等,都只够招待计划的人数,实在无法再加。(如果对方还不死心,那他就太无礼了。)对方若回答:“那么我也不来了!”你可以干脆说:“好罢,我很抱歉,但这是不得已的。”作主人的往无法承受客人威胁,但也用不着招待那些额外的不速之客。

  如果客人大部分自己开车来,请雇名泊车小弟,或你的孩子有驾照,也可以帮客人停车。客人上车准备离时,通常会给泊车小弟一点小费,但如果你是个体贴的人,经济又宽裕的话,应该自己掏腰包,别让客人出钱。

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