在我的记忆里，永远保存着平遥小吃“蘸糊糊”的那种质朴和无奈。

　　“蘸糊糊”是平遥人的一种粗粮吃法，也是母亲最爱吃的粗粮主食。说母亲爱吃“蘸糊糊”，那是一种无奈，在那吃供应粮的年代里，粗粮比例大，细粮比例小，粗粮该怎么吃，是人们很犯愁的事，如玉米面窝头，越吃越不想吃；高粱面“河捞”，越吃越“烧心”。但母亲对粗粮却有办法，那就是经常给我们做“蘸糊糊”吃。

　　“蘸糊糊”主要用高粱面做，做法也很简单，把面搅到水里，温火慢慢熬，边熬边搅，一直熬到糊糊状，可以用筷子把面糊夹起来，糊糊就做好了。然后往油锅里倒上油，烹上葱花调料辣椒面，再加上水熬面汤，“蘸糊糊”的两道工序就完成了。

　　“蘸糊糊”的做法简单，吃法却很讲究，主要体现在“蘸”上。把糊糊舀到碗里，小碟里倒上调料汤，手持筷子夹一块糊糊，放在汤里蘸一蘸就可以吃了。“蘸糊糊”要想吃香，主要是把调料汤做香。母亲做的调料汤很竦也很香，夹一块糊糊蘸一下汤，嚼在嘴里又香又辣，比吃白面条还要好吃。那时，父亲胃口不好，吃其它高粱面主食就“烧心”，但一吃“蘸糊糊”就不“烧心”了，因此，在那个年代，我们家经常吃“蘸糊糊”。

　　吃“蘸糊糊”还有一个小笑话。1964年“四清”时，工作组到平遥县开展工作，中午在老乡家吃饭，老乡给他们做了“蘸糊糊”吃，饭端到桌上，工作队员却不知该怎么吃，老乡就告诉他们“蘸”着吃，队员们以为是站着吃，就端起碗站了起来。主人捧腹大乐，让队员们坐下，亲自示范。工作队员才吃出“蘸糊糊”浓郁的乡土风情。

　　如今，改革开放祖国大变样，粗粮早已在人们的饭桌上下了岗，想吃点粗粮还得下馆子。那天，我去了一家饭店，想点一盘“蘸糊糊”吃，可惜店主不知平遥“蘸糊糊”到底该咋做。

　　母亲早已过世，我也吃不上她亲手做的“蘸糊糊”了，只好去平遥老家。前些时候，表哥的儿子结婚，我回到了平遥老家。在酒席上，我特意点了一盘“蘸糊糊”，表哥说我是“忆苦思甜”。我说我们的确应该“忆苦思甜”，今天的沧桑巨变来之不易，多吃些“蘸糊糊”大有好处。