新华网南昌专电（记者郭远明）春节期间，在酒店吃年夜饭的人们越来越多，城市迎来了餐厨垃圾（泔水）产生高峰。年夜饭产生的泔水无论是“质量”还是数量都明显高于平时。节俭过春节仍然是个常新的老话题。

    今年春节南昌在酒店吃年夜饭的人数远超去年同期水平。据南昌市卫生部门不完全统计，仅南昌市区共有１８１家餐饮单位订出年夜饭２８６４桌，有３万市民在酒店、大单位食堂等年夜饭供餐场所用餐，明显高于往年。

    但记者发现年夜饭浪费情况严重。在南昌市万家灯火酒家，记者发现早早吃完了的年夜饭酒席留下几大盘没有怎么吃的菜，其中不少酒席上的整鱼基本未动筷子。２月１９日，记者与朋友在南昌市另外一家酒店用餐发现，年夜饭浪费情况依旧。酒店服务员告诉记者，平时酒桌上剩余物多是骨头，年夜饭却多是整盘的菜，而且平均每桌酒席泔水产生量明显比平时高，“大盘的菜倒入泔水桶，我都心疼”。

    因为过年的原因，顾客年夜饭的点菜量比平时高出两三成，一些酒店采取统一的标准菜单，不容顾客选择。而顾客多忙着喝酒谈天，菜多却吃得少，尤其是受传统观念影响，不少顾客点鱼不吃，借年年有余（鱼）的谐音讨吉利；打包带剩菜的人就更少，顾客认为要“新年新气象”，剩菜不往家里带。

    南昌市市容管理部门介绍说，南昌市酒店餐饮业每天要产生１００吨左右的泔水，年夜饭期间泔水更多。看到年夜饭的浪费情况，市容部门认为春节还要节俭过，莫让年夜饭成为“浪费饭”。