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授权原创博客：lailai de 煮食日志
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昨天提到的材料不知大家都准备好了没有?如果都准备好了，那可真就是万事具备，只欠东风了。今天，我要说的就是这个“东风”----绿豆。 

有朋友问，绿豆要是新鲜的吗?嘿嘿，说实话，我不知道新鲜的绿豆长什么样呢。  家里常备的都是干绿豆。我想只要是没有发霉生虫的都是可以食用的。 

发豆芽的原料很简单，只有绿豆。

1、取一把绿豆，仔细挑选一下，把坏的都挑出来扔掉。(一般像出现异色，或是有缺损等情况的绿豆，为坏豆。)

2、把剩下的好豆冲洗干净，置于一避光的小锅子里(或是其他的避光容器里)，放清水没过豆子，盖上锅盖。

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