原料：

山斑鱼250克，瘦肉500克，豆腐两件。

调料：

姜两片，精盐少量。

做法：

1、将山斑鱼刮去鱼鳞，剖好洗净，然后放入器皿中煎透待用。

2、瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

3、豆腐用清水略洗。

4、把适量清水高火6分钟至滚，放入瘦肉、豆腐、姜，低火20分钟，加入山斑鱼再中火40分钟，用盐调味即可。